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眾立合集研發、生產高端鍛打刀具製品於（yú）一體的新型製造業科技公（gōng）司，公司擁（yōng）有一支20餘年致力於研（yán）發和生產各類（lèi）廚房刀具的團（tuán）隊，有一套完整的科學管理和質量控製體係。
203mm(8″)
2.7mm
產品詳情
隨著人類文明的進步，青銅刀、鐵（tiě）刀、鋼刀、不（bú）鏽鋼（gāng）刀，甚至是小眾的陶瓷刀，這（zhè）些工具刀（dāo）陸續出現在人類的廚房中，伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工具，日（rì）漸演變成兼（jiān）具使用和藝術（shù）價值的家居用（yòng）品。廚（chú）刀的分（fèn）類和功能也越來越細化，從一把廚刀打天下的時代，發展成為今（jīn）天專刀專用的組合刀具時代。刀（dāo）具選擇要鋒利，削鐵如泥，吹毛斷發，切（qiē）金斷玉，好像已（yǐ）經不是廚刀了（le）。這要（yào）求刀鋒要夠硬(一般（bān）刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承（chéng）受力量而不斷裂，否則就會崩（bēng）口、卷口。為了達到經久耐用的（de）目的，一般（bān）製造工藝方法是：1)采（cǎi）用整體高性能合金（jīn）材料，如高速鋼等;2)采用複合鋼;3)刃口鑲（xiāng）焊硬質合金材料，如硬質合金、陶瓷、高速鋼等。
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