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眾立合集研發、生產高端鍛打刀具製品於（yú）一體的新型製造業科技公司，公（gōng）司擁有一支20餘年致力於研發和生產各類（lèi）廚房刀具的（de）團隊，有一套完整（zhěng）的科學管理和質量（liàng）控製體係。
203mm(8″)
2.5mm
產品詳情
隨著（zhe）人類文明的進步，青（qīng）銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽（xiù）鋼刀，甚至是小眾的陶瓷（cí）刀，這些工具刀陸續出（chū）現在人類的廚房中，伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工具，日漸演變成兼具使用和藝術價值的家（jiā）居用品。廚（chú）刀的分類（lèi）和（hé）功能也（yě）越來越細（xì）化，從一（yī）把廚（chú）刀打天下的時代，發（fā）展成為今天專刀專用的組合刀具（jù）時代。刀具選擇要鋒（fēng）利（lì），削鐵如泥，吹毛斷發，切金（jīn）斷玉，好像已經不是廚刀了。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右（yòu）)，夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐用的目的，一般（bān）製造工藝方法是：1)采用整體高性能合金（jīn）材料（liào），如高速鋼等;2)采（cǎi）用複合鋼;3)刃口鑲焊硬質合金材料，如硬質合金、陶瓷、高速鋼等（děng）。
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