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眾立合（hé）集研發、生產高（gāo）端鍛打刀具製品於一（yī）體的新型製造業（yè）科技公司，公司擁有一支20餘年致力於研發和生產各類廚房（fáng）刀具（jù）的團隊（duì），有一套完（wán）整的科學管理和質（zhì）量控製體係。
203mm(8″)
2.2mm
產品詳情
隨著人類文明的進步，青（qīng）銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽鋼刀，甚（shèn）至是小眾的陶瓷刀，這些工具刀陸續出現在人類的廚房（fáng）中，伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工（gōng）具（jù），日漸（jiàn）演變成兼具使用和藝術價值的家居用品。廚刀的分類和功能也越（yuè）來越細化，從一（yī）把廚刀打天下的時代，發展成為今天專刀專用的組合（hé）刀具時代。刀具選擇要鋒利，削鐵如泥，吹毛斷發，切金斷玉，好像已經不是廚刀了。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩（bēng）口、卷口。為了達到（dào）經久耐用的目的，一般製造工藝方法是：1)采用整體高性能合金材料，如高速鋼等;2)采用複合鋼;3)刃口（kǒu）鑲焊硬質合金材料，如硬質合金、陶瓷、高速鋼等。
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