FW2305 1#
眾立合集研發、生產高端（duān）鍛打刀具製品於一體的新型製造業科技公（gōng）司，公（gōng）司擁有一支20餘年致力於研發和生產各類廚房刀具的（de）團隊，有（yǒu）一套完整的科學管理和質量控製體係。
203mm(8″)
2.2mm
產品詳情
隨著人類文明的進步，青銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽鋼刀（dāo），甚至是小眾的陶瓷刀，這些工具刀（dāo）陸續出現在人類的廚房（fáng）中，伴隨美食文化的發展，從單（dān）純（chún）的烹飪工具，日（rì）漸演變成兼具使（shǐ）用（yòng）和藝術價值（zhí）的家居用品。廚刀的分類和功能也越來越細化，從（cóng）一把廚刀打天下的時代，發展成為今天專（zhuān）刀專用的組合刀具（jù）時代。刀具選擇要鋒利（lì），削鐵如泥，吹毛斷發，切（qiē）金斷玉，好像已經不是廚刀了。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又（yòu）能承受力量而不斷裂，否則就會崩口（kǒu）、卷（juàn）口（kǒu）。為了達到經久耐用（yòng）的目的，一般製造工藝方法是：1)采用整體高性能合金材料（liào），如高速鋼等;2)采（cǎi）用（yòng）複合鋼;3)刃口鑲焊硬質合金材料（liào），如硬質合金、陶瓷、高速鋼等。
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